DOLCETTI BRASILIANI: G-O-L-O-S-I

Festa di bambini in Brasile non esiste senza questo dolce: brigadeiro, è tradizionale,popolare e tutti, praticamente tutti i brasiliani li sanno fare, è una unanimità nazionale.
La ricetta è semplice e veloce, come il boccone che serve per mangiarlo!

1 latta di latte condensato ( 397 gr)
3 cucchiai di cacao per dolci
1 cucchiaio abbondante di burro senza sale
Codette di cioccolato per coprirlo


Versiamo in una pentolina tutti gli ingredienti ( tranne le codette). A fiamma bassa mischiamo tutto. Mischiare per circa 10 minuti senza fermarsi, finché il composto non inizi a diventare più consistente e si riesca a vedere in fondo della pentolina.
Lasciare raffreddare. Con le mani imburrate creare delle palline ed avvolgere nelle codette di cioccolato ( metterle in un piattino).

Sono pronti, per la felicità generale!

MOUSSE NEL BICCHIERE

Bello e goloso, questo dessert é una idea che si può preparare il giorno prima e va molto bene per una serata informale e perchè no per un buffet. Gli ingredienti sono semplice e unisce la golosità del mousse al cioccolato alla delizia del marshmallow fatto a casa, per completare un pò di mandorle tostate.

Ingredienti

Per la mousse
250 gr di cioccolato fondente
350 ml di panna da cucina
1 albume montato a neve

Per il marshmallow
50 ml di acqua
80 gr di zucchero
1 albume montato a neve


Sciogliamo il cioccolato in microonde a temperatura bassa ( o a bagno maria), mischiamo alla panna ed uniamo l'albume a neve lentamente. Per il marshmallow fare bollire l'acqua con lo zucchero, é importante non mischiare mentre cuoce. Quando raggiunge una consistenza gommosa spegnere il fuoco. In una ciotola montare gli albumi a neve con la frusta elettrica ed unire lo zucchero a filo. Mettere a riposare in frigo almeno per un'ora.
Montare i bichierini con della mousse al cioccolato, uno stratto di mandorle tritate e poi il marshmallow ed é pronto un dessert che piacerà a tutti!

Buon appetito!

 

INTORTAMI CON GOLOSITA'

È sempre tempo per una buona torta al cioccolato. Questa é soffice e deliziosa, per dimenticare la bilancia e godere il piacere di mettere una fetta in bocca.

Per l'impasto

200 gr di Farina 00

100 gr di Cioccolato in polvere

100 gr di zucchero

2 uova

1 cucchiaio di lievito in polvere

1 tazza di panna

100 gr di burro

 Noci

Per la farcitura esterna

400 gr di cioccolato fondente

500 ml di panna

Per l'interno

100 gr di cioccolato fondente

200 ml di panna

3 cucchiai di nutella

Iniziare mischiando il cioccolato in polvere, la panna e metà dello zucchero in una pentola. Mettere al fuoco fino a bollitura, mischiando bene. Lasciare raffreddare. Mischiare il burro, lo zucchero rimasto, le uova, girando sempre.
Unire la farina e le noci a pezzetti. Mettere al forno a 180 gradi, per circa 30-40 minuti.

Per la farcitura

Sciogliere il cioccolato nel microonde e in seguito unire la panna. Mischiare bene finchè non diventi omogeneo. Lasciare in frigo per 1 ora. 
Lo stesso procedimento per quella interna.
Alla fine tagliare la torta in due parti con l'aiuto di un spago da cucina e farcirla bene, per poi coprire con il cioccolato!

Buon Appetito!
Em Português

UN DOLCE OGNI TANTO:CHEESECAKE

Devo iniziare avvisando che i dolci non sono i miei preferiti. Senza disprezzare l’arte della pasticceria trovo la necessità di seguire esattamente le ricette un po’ noioso. E forse conviene citare il fatto che praticamente non mangio i dolci e per quello è qualcosa alla quale mi dedico quando ci sono gli amici a casa. Nonostante tutto questo mi sto sforzando per imparare e trovare piacere ed ammirazione in un dolce fatto bene e che riesca a incuriosire il palato tanto quanto un piatto speziato.

Questa ricetta è un po’ inventata, un po’ adattata, un po’ a richiesta, un po’ ai miei gusti, il risultato è venuto veramente goloso, per quello si merita un post sul questo blog:

CHEESECAKE NUTELLA-CIOCCOLATO

Per la base

300 gr di Biscotti al burro

150 gr di burro

Per lo strato alla Nutella

250 gr di Panna da cucina

100 gr di Nutella

100 gr di Panna Montata

Per lo strato al Cioccolato

200 gr di Panna da cucina

300 gr di cioccolato Fondente

50 gr di cream cheese

2 Albumi

Un mazzetto di Menta

Iniziare frullando i biscotti, aggiungere poi il burro e mischiare con le mani, posare sul’ una teglia staccabile e mettere in forno medio per 15 minuti circa, lasciare raffreddare. Nel frattempo si preparano i due strati, prima quello al cioccolato. Frullare bene la menta con la panna, usare un colino per disprezzare i pezzetti di menta che possano rimanere. Far sciogliere nel microonde il cioccolato a potenza minima, controllare ogni minuto per evitare che si bruci e mischiarlo immediatamente alla panna e al cream cheese. Montare a neve gli albumi ed aggiungere molto lentamente al preparato, riposare in frigo.

Per la Nutella, semplicemente mischiare alla panna da cucina e parallelamente montare la panna, ricordandosi di lasciarla in freezer per alcuni minuti. Mischiare il tutto ed iniziare a montare il cheese cake partendo dal cioccolato, per ultimo la Nutella. Lasciare in freezer di un giorno all’altro.

La foto è venuta un po’ bruttina, ma il sapore era veramente goloso!

Buon Appetito!

Em Português